哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人處理廠 寶藏莊園 百香蜜處理
NT$450
百香果、鳳梨、水果軟糖、李子
描述
哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人處理廠 寶藏莊園 百香蜜處理
Costa Rica Brunca Rivense La Guaca Passion Honey
- 產 區 布蘭卡 (Brunca)
- 處理廠 里瓦斯人處理廠 (Café Rivense del Chirripó)
- 處理法 百香蜜處理
- 海 拔 1650m
- 品 種 卡杜拉 (Caturra)
- 生產者 寶藏莊園
- 烘焙度 淺
- 風 味 百香果、鳳梨、水果軟糖、李子
百香蜜處理法「不是」加入百香果發酵，而是利用蜜處理慢乾的方式，增加咖啡豆的熱帶水果風味，所以命名為百香蜜處理，屬黑蜜處理法再進化版本。
里瓦斯人處理廠(Café Rivense del Chirripó)是由Régulo Ureña和 Isabel Rojas於2005年創立的家族微型處理廠，位於哥斯大黎加南部的布蘭卡(Brunca)地區，里瓦斯鎮，位於被稱為奇里波(Chirripó)的微區域中。
他們的農場原本一片畜牧用的山坡，最低處大約1250公尺，往上最高可達海拔2000 公尺處。創園時，Régulo和 Isabel從最低處開始種植咖啡，經過多年的發展，目前依海拔與坡向區分成五片咖啡園，寶藏莊園就是其中之一，位於海拔1650公尺，擁有自己的微型蜜處理(Micro-Mill)設備，獨立自行生產咖啡豆。
*圖文擷取自聯傑生豆商
淺烘焙，保有最多的熱帶水果風味，百香果、鳳梨、水果軟糖。
處理法-蜜處理
蜜處理，先去除咖啡櫻桃的果皮，然後將咖啡種子乾燥，使其部分或全部黏膜層(果膠)完好無損。 這個過程保留了咖啡的自然風味（濃稠、酸度較低的甜果味、濃鬱的巧克力味），同時還大大加快了乾燥過程，並減少了腐敗、發黴和其他缺陷的風險。
另外，可以去除一定量的黏液物質，以控制咖啡的風味輪廓，則分為白蜜和黃蜜（最溫和，可能最接近水洗咖啡）、紅蜜和黑蜜（風味接近去果皮日曬處理）。
