哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人處理廠 寶藏莊園 百香蜜處理

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哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人處理廠 寶藏莊園 百香蜜處理

NT$450 – NT$800

芒果、百香果 、可可

描述

哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人處理廠 寶藏莊園 百香蜜處理

Costa Rica Brunca Rivense La Guaca Passion Honey

  • 產 區       布蘭卡 (Brunca)
  • 處理廠    里瓦斯人處理廠 (Café Rivense del Chirripó)
  • 處理法    百香蜜處理
  • 海 拔       1650m
  • 品 種       卡杜拉 (Caturra)
  • 生產者    寶藏莊園
  • 烘焙度    淺
  • 風 味       百香果、鳳梨、水果軟糖、李子

 

百香蜜處理法「不是」加入百香果發酵，而是利用蜜處理慢乾的方式，增加咖啡豆的熱帶水果風味，所以命名為百香蜜處理，屬黑蜜處理法再進化版本。
里瓦斯人處理廠(Café Rivense del Chirripó)是由Régulo Ureña和 Isabel Rojas於2005年創立的家族微型處理廠，位於哥斯大黎加南部的布蘭卡(Brunca)地區，里瓦斯鎮，位於被稱為奇里波(Chirripó)的微區域中。
他們的農場原本一片畜牧用的山坡，最低處大約1250公尺，往上最高可達海拔2000 公尺處。創園時，Régulo和 Isabel從最低處開始種植咖啡，經過多年的發展，目前依海拔與坡向區分成五片咖啡園，寶藏莊園就是其中之一，位於海拔1650公尺，擁有自己的微型蜜處理(Micro-Mill)設備，獨立自行生產咖啡豆。
*圖文擷取自聯傑生豆商
淺烘焙，保有最多的熱帶水果風味，百香果、鳳梨、水果軟糖。

額外資訊

淨重

半磅, 半磅兩包

處理法-蜜處理

蜜處理，先去除咖啡櫻桃的果皮，然後將咖啡種子乾燥，使其部分或全部黏膜層(果膠)完好無損。 這個過程保留了咖啡的自然風味（濃稠、酸度較低的甜果味、濃鬱的巧克力味），同時還大大加快了乾燥過程，並減少了腐敗、發黴和其他缺陷的風險。

另外，可以去除一定量的黏液物質，以控制咖啡的風味輪廓，則分為白蜜和黃蜜（最溫和，可能最接近水洗咖啡）、紅蜜和黑蜜（風味接近去果皮日曬處理）。

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