哥倫比亞 品種大賞 優惠組合

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哥倫比亞 品種大賞 優惠組合

哥倫比亞 品種大賞 優惠組合

原始價格：NT$1,100。目前價格：NT$800。

藝妓、粉紅波旁、條紋紅波旁 各100克， 送 100克 帕卡瑪拉

已售完

描述

六月品種大賞 – 買三送一

哥倫比亞 品種花園 三種品種(藝妓、粉紅波旁和條紋紅波旁) 各100克

送

哥倫比亞 露易莎莊園 帕卡瑪拉 100克!!

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哥倫比亞 胡安馬丁 品種花園莊園 

Colombia Cauca Juan Martin Estate

  1. 藝妓 Geisha : 白花、柑橘、蔗糖
  2. 粉紅波旁 Pink Bourbon : 蘋果、香草、蜂蜜
  3. 條紋紅波旁 Striped Red Bourbon : 水梨、莓果 、焦糖

成立於2018年，位於哥倫比亞考卡省（Cauca）索塔拉（Sotará）市，坐落於Puracé火山和Sotará火山之間，這一地區擁有豐富的自然資源和生物多樣性。

更多莊園介紹 https://gocacoffee.com/index.php/product/clmjuangeshaw/

哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 

Colombia Antioquia Finca La Luisa

  1. 帕卡瑪拉 水洗 Pacamara Washed   – 莓果、黃肉李、黑糖 

位於哥倫比亞北部安提奧基亞山區的小型莊園，這個產區近年來在精品咖啡圈中逐漸嶄露頭角。該莊園致力於小規模精緻種植與實驗性品種，如 Geisha、SL28、Pacamara 等。

更多莊園介紹 https://gocacoffee.com/index.php/product/clmluisapacamaraw/

額外資訊

淨重

1/4磅, 半磅, 半磅兩包

處理法-水洗

水洗處理法，首先將新鮮採收的咖啡櫻桃通過去果皮機，將果皮和果肉與豆分離。

然後，豆子在通過水道時會根據重量進行分離。 較輕的豆子浮到頂部，而較重的成熟豆子沉到底部。 它們通過一系列旋轉滾筒，根據尺寸將它們分開。

分離後，豆子被運送到大型的、充滿水的發酵渠道中。 根據多種因素（例如咖啡豆的狀況、氣候和海拔高度），它們將在這些渠道中保留 12 至 48 小時，以去除光滑的粘膜層。 當在渠道中停滯時，自然產生的酵素會導致該層溶解。

發酵完成後，豆子摸起來很粗糙。 豆子透過額外的水道進行沖洗，並準備乾燥。

品種 - 藝妓Geisha

Geisha起源於衣索比亞的Gorigesha森林。由於在這一特殊環境中經過世代自然演化，它被分類為本地品種（landrace）。在1930年代，研究中心首次以“Geisha”（VC-496）的名稱註冊。1953年，幾個Geisha品種的樣本被引入哥斯大黎加熱帶農業研究與高等教育中心（CATIE）的收藏，其中一個樣本被標註為Geisha T-2722。這個樣本被認為是今天全球認可的Geisha品種的起源。

Geisha咖啡於1960年代引入巴拿馬，最初是為了重新栽種，其中一個種植Geisha品種的農場是Hacienda La Esmeralda，它在Geisha咖啡的歷史中扮演了關鍵角色。

2004年，Hacienda La Esmeralda因其Geisha咖啡在“Best of Panama”比賽中獲得94.5分的高分，並創下每磅21美元的高價，這一事件使Geisha咖啡一躍成為全球聞名的咖啡品種，並且創下了咖啡歷史的里程碑。

Geisha咖啡樹的特徵是高大而纖細，完全成熟後可達3至5米高。其葉片狹長且呈深綠色，枝條的節間距離較大，櫻桃分佈較為分散。Geisha櫻桃中等至大型，熟透時呈鮮紅色。花朵小巧、白色並且芬芳。這個品種傾向於在海拔1700m以上的高地區域生長，像Cauca, Huila, and Nariño等地特別適合其栽培。

“Gesha”和“Geisha”這兩個名稱可以互換使用，因為沒有確立的從衣索比亞方言翻譯成英文的標準。該品種最早在1936年以“Geisha”名稱註冊，並且生產者多年來一直沿用這個拼寫

品種 - 粉紅波旁

粉紅波旁是阿拉比卡咖啡的一個品種，源自於Huila胡伊拉地區的自然基因突變。雖然最初人們認為它是紅波旁和黃波旁的混合品種，但研究顯示它與衣索比亞本地品種有著基因上的關聯。因此它的確切起源仍然是一個正在調查中的謎。

這個品種的樹木具有中低生長習性，與其他品種相比，莖部較粗壯，枝條較長。新葉呈淺綠色，而成熟的葉子則是深綠色。這個品種的櫻桃呈圓形、較大且粉紅色，這也是其名字的由來。

粉紅波旁咖啡含有大量的葡萄糖，這使得其在杯中的口感更為滑順。這一特性再加上其獨特的風味，使得它成為高品質咖啡愛好者的極佳選擇；然而值得一提的是，粉紅波旁咖啡是一個難以栽培的品種，市場上也不容易找到。它的稀有性和生產的複雜性，使其成為一款極為獨特的咖啡。

品種 -條紋波旁

Striped Bourbon條紋波旁是一種阿拉比卡咖啡品種，於2015年在哥倫比亞的Huila地區發現，屬於紅波旁（Red Bourbon）的自然突變。這個品種的灌木特徵為中等高度，樹幹較粗且分枝比其他品種長。新葉呈淺綠色，而成熟的葉片則為深綠色。咖啡櫻桃圓潤、較大，呈紅色並帶有較淺的條紋，這也是此品種名稱的由來。

品種-帕卡瑪拉

🌱 關於 Pacamara 品種

  • 起源：Pacamara 是 Pacas（波旁突變） × Maragogype（象豆） 的混種品種
  • 特色：豆粒大、酸質明亮、結構複雜、甜感強、香氣濃郁
  • 風味走向：
    • 日曬處理常有熱帶果感、莓果、香料調
    • 水洗處理則表現出柑橘、茶香、堅果、草本、花香調

沖煮建議-手沖

手沖建議參數

  • 粉水比 1:15
  • 初始水溫 92C
  • 四段萃取方式 (以20克總注水量300cc為例)
  1. 第一段悶蒸 : 繞圈注水量 40克，靜置時間20秒
  2. 第二段繞圈 : 注水量 60克，由內到外，由外到內，大水注擾動
  3. 第三段繞圈 : 水水量 100克，由內到外，由外到內，大水注擾動
  4. 第四段直沖 : 單點中心注水 100克 (可用冷水注水降溫)

總萃取時間控制在兩分鐘左右

(調整磨豆的粗細來控制萃取時間)

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