印尼 蘇門答臘 虎皇 林東曼特寧 中焙
NT$400 – NT$750
香料，可可，仙草茶
描述
印尼 蘇門答臘 虎皇 林東曼特寧
Indonesia Sumatra Raja Harimau Mendheling
- 國家 印尼 (Indonesia)
- 產區 蘇門答臘 (Sumatra)
- 處理法 濕剝殼法(Pulped Natural)
- 烘焙度 中
- 風味 香料，可可，仙草茶
蘇門答臘島產出的林東曼特寧，豆型大顆18目以上。島上將採收的咖啡果實直接用去殼機將果皮黏膜層和硬殼去除，再以機器烘乾到含水率13%左右。這樣獨特的做法，也讓咖啡生豆顏色墨綠，高含水率的生豆，既使烘焙較深也會帶點酸度。
中度烘焙，保留經典曼特寧的仙草香氣，酸度低，飽滿濃郁的風味。
*圖片擷取自圓石咖啡生豆
額外資訊
| 淨重 | 半磅, 半磅兩包 |
|---|
沖煮建議-手沖
手沖建議參數
- 粉水比 1:15
- 初始水溫 92C
- 四段萃取方式 (以20克總注水量300cc為例)
- 第一段悶蒸 : 繞圈注水量 40克，靜置時間20秒
- 第二段繞圈 : 注水量 60克，由內到外，由外到內，大水注擾動
- 第三段繞圈 : 水水量 100克，由內到外，由外到內，大水注擾動
- 第四段直沖 : 單點中心注水 100克 (可用冷水注水降溫)
總萃取時間控制在兩分鐘左右
(調整磨豆的粗細來控制萃取時間)
