巴西 卡莫鎮 聖塔露西亞莊園 阿卡亞品種 日曬處理
NT$350
橘皮、核果，牛奶糖
描述
巴西 卡莫鎮 聖塔露西亞莊園 阿卡亞品種 日曬處理
Brazil Carmo de Minas Santa Lucia Acaia Natural
- 國家 巴西
- 地區 Carmo, Minas
- 海跋 900 ~ 1250m
- 處理法 日曬
- 品種 阿卡亞(Acaia)
- 烘焙度 淺
- 風味 橘皮、核果，牛奶糖
Acaia這個品種是由鐵比卡(Typica)和波旁種(Bourbon)在巴西培育而來。品種接近Mundo Novo，果實大顆，飽滿的甜香。
聖塔露西亞莊園目前約有100公頃的咖啡種植，品種包括黃波旁，黃卡度艾和阿卡亞。莊園主與當地大學和科學領域的專家合作，不斷的精進在精品咖啡的生產技術，
也是在Minas省第一位使用機器進行去果皮日曬的製程的莊園。
此款品種Acaia，日曬處理，淺烘焙，些許柑橘韻味，酸度低，濃郁的核果和牛奶糖的尾韻。
處理法-日曬
日曬處理法是一種古老的咖啡加工方法，在許多水資源有限的國家仍然使用。
新鮮採摘的櫻桃只需鋪在巨大的表面上在陽光下曬乾即可。
為了防止櫻桃變質，他們全天都要耙地和翻動，然後在晚上或下雨時覆蓋，
以防止櫻桃被淋濕。 根據天氣情況，每批咖啡的這一過程可能會持續數週，直到櫻桃的水分含量降至 11%。
