宏都拉斯 檸檬莊園 帕卡瑪拉 日曬
NT$500
鳳梨，檸檬，花果香，杏仁可可
描述
宏都拉斯 檸檬莊園 帕卡瑪拉 日曬
Honduras Mercedes Finca El Limon Pacamara Natural
- 地 區 Mercedes
- 莊 園 Finca El Limon
- 品 種 Pacamara
- 處理法 日曬
- 烘焙度 淺
- 風 味 鳳梨，檸檬，花果香，杏仁可可餘韻.。
帕卡瑪拉(Pacamara)源自 Pacas 和 Magarogipe 的雜交。 在薩爾瓦多咖啡研究所 (ISIC) 進行的選株而產生。 主要生長在中美洲各國，由於承襲波旁系的Pacas，所以具有明亮的酸質，再加上象豆(Magarogipe)的飽滿，在卓越杯(COE)比賽中常獲得高分的名次。
*圖片擷取自 https://varieties.worldcoffeeresearch.org/varieties/pacamara
處理法-日曬
日曬處理法是一種古老的咖啡加工方法，在許多水資源有限的國家仍然使用。
新鮮採摘的櫻桃只需鋪在巨大的表面上在陽光下曬乾即可。
為了防止櫻桃變質，他們全天都要耙地和翻動，然後在晚上或下雨時覆蓋，
以防止櫻桃被淋濕。 根據天氣情況，每批咖啡的這一過程可能會持續數週，直到櫻桃的水分含量降至 11%。
