衣索比亞 班奇馬吉 寶貝露西 藝伎 日曬
價格範圍：NT$500 到 NT$1,300
藍莓、芒果 、葡萄
描述
衣索比亞 班奇馬吉 寶貝露西 藝伎 日曬
Ethiopia Bench Maji Gesha Farm Baby Lucy Gesha Natural G1
- 國家 衣索比亞(Ethiopia)
- 產區 班奇馬吉(Benchi Maji)
- 莊園 班奇馬吉瑰夏莊園
- 品種 藝妓 (Geisha)
- 海拔 1,909-2,069公尺
- 等級 G1
- 處理法 日曬處理
- 風味 藍莓、芒果 、葡萄
- 烘焙度 淺
來自藝伎（Gesha）咖啡發源地的頂級精品咖啡豆。該品項由當地的露西處理站（Lucy Station）精心製作，因鄰近著名的藝伎村（Gesha Village），且擁有最純正的衣索比亞原生原生藝伎血統，而被譽為具有「藝伎之母」精神的珍貴代表。
此批次寶貝藝妓是指剛進入豐產期的年輕藝伎咖啡樹（通常為 3 至 5 年樹齡）所採收下來的果實，傳統的日曬處理，水果甜感更爆炸、尾韻更乾淨。
*圖文擷取自圓石生豆商
沖煮建議-手沖
手沖建議參數
- 粉水比 1:15
- 初始水溫 92C
- 四段萃取方式 (以20克總注水量300cc為例)
- 第一段悶蒸 : 繞圈注水量 40克，靜置時間20秒
- 第二段繞圈 : 注水量 60克，由內到外，由外到內，大水注擾動
- 第三段繞圈 : 水水量 100克，由內到外，由外到內，大水注擾動
- 第四段直沖 : 單點中心注水 100克 (可用冷水注水降溫)
總萃取時間控制在兩分鐘左右
(調整磨豆的粗細來控制萃取時間)
處理法-日曬
日曬處理法是一種古老的咖啡加工方法，在許多水資源有限的國家仍然使用。
新鮮採摘的櫻桃只需鋪在巨大的表面上在陽光下曬乾即可。
為了防止櫻桃變質，他們全天都要耙地和翻動，然後在晚上或下雨時覆蓋，
以防止櫻桃被淋濕。 根據天氣情況，每批咖啡的這一過程可能會持續數週，直到櫻桃的水分含量降至 11%。
