特價
2026開運優惠
價格範圍：NT$999 到 NT$1,998
波特酒王
淺烘焙。紅酒 、 鳳梨、可可。
蜂蠟煙燻
淺烘焙。威士忌 、熟果、蜂蜜。
描述
兩款酒香咖啡，祝福各位朋友，平安健康久久!
衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 波特酒王 厭氧日曬
淺烘焙。紅酒 、 鳳梨、可可。
衣索比亞 耶加雪菲 蜂蠟煙燻 日曬
淺烘焙。威士忌 、熟果、蜂蜜。
詳細介紹 https://reurl.cc/YkQVkO
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每組
波特酒王 半磅 + 蜂蠟煙燻 100克 原價 $1200
優惠價 每組 $999
額外資訊
| 重量 | 一組, 兩組, 濾掛一組, 濾掛兩組 |
|---|
處理法-水洗
水洗處理法，首先將新鮮採收的咖啡櫻桃通過去果皮機，將果皮和果肉與豆分離。
然後，豆子在通過水道時會根據重量進行分離。 較輕的豆子浮到頂部，而較重的成熟豆子沉到底部。 它們通過一系列旋轉滾筒，根據尺寸將它們分開。
分離後，豆子被運送到大型的、充滿水的發酵渠道中。 根據多種因素（例如咖啡豆的狀況、氣候和海拔高度），它們將在這些渠道中保留 12 至 48 小時，以去除光滑的粘膜層。 當在渠道中停滯時，自然產生的酵素會導致該層溶解。
發酵完成後，豆子摸起來很粗糙。 豆子透過額外的水道進行沖洗，並準備乾燥。
沖煮建議-手沖
手沖建議參數
- 粉水比 1:15
- 初始水溫 92C
- 四段萃取方式 (以20克總注水量300cc為例)
- 第一段悶蒸 : 繞圈注水量 40克，靜置時間20秒
- 第二段繞圈 : 注水量 60克，由內到外，由外到內，大水注擾動
- 第三段繞圈 : 水水量 100克，由內到外，由外到內，大水注擾動
- 第四段直沖 : 單點中心注水 100克 (可用冷水注水降溫)
總萃取時間控制在兩分鐘左右
(調整磨豆的粗細來控制萃取時間)
