哥斯大黎加布蘭卡奇里波山谷熱情花處理廠高地莊園紅蜜淺焙

價格範圍：NT$500 到 NT$900

杏桃，芒果乾，蜂蜜

淨重

清除

描述

高地莊園位於布蘭卡的奇里波山谷，是哥斯大黎加的南部產區，高海拔的山谷具有火山土壤提供咖啡樹豐富的養分。莊園的咖啡漿果交由當地的熱情花處理廠，以保留50%-70%果膠的紅蜜處理，讓整體風味甜感提升，酸質柔和。

淺烘焙帶有杏桃和蜂蜜的香氣，尾韻帶點芒果乾的果香。

淨重	半磅, 半磅兩包

蜜處理，先去除咖啡櫻桃的果皮，然後將咖啡種子乾燥，使其部分或全部黏膜層(果膠)完好無損。這個過程保留了咖啡的自然風味（濃稠、酸度較低的甜果味、濃鬱的巧克力味），同時還大大加快了乾燥過程，並減少了腐敗、發黴和其他缺陷的風險。

另外，可以去除一定量的黏液物質，以控制咖啡的風味輪廓，則分為白蜜和黃蜜（最溫和，可能最接近水洗咖啡）、紅蜜和黑蜜（風味接近去果皮日曬處理）。