瓜地⾺拉 薇薇特南果 茵赫特莊園 品種組合
價格範圍：NT$800 到 NT$1,500
咖啡豆 : 每組三包 (波旁/卡杜艾/Nativo 各一包)，每包100克
濾掛30包 : (波旁/卡杜艾/Nativo 各10包)，每包10克
描述
瓜地⾺拉 薇薇特南果 茵赫特莊園 品種組合
Guatemala Huehuetenango El Injerto Washed
- 地區 微微特南果(Huehuetenango)
- 處理法 水洗
- 海拔 1,500-1,800m
- 烘焙度 淺
茵赫特莊園（El Injerto Estate） 是該產區最知名的精品咖啡莊園之一，以在 Cup of Excellence（COE） 競賽中獲得多次獎項著稱，其精品批次豆常在全球精品咖啡市場上受到關注。
品種一 : 波旁 (Bourbon)
波旁（Bourbon） 是阿拉比卡咖啡（Arabica）的一個重要古老品種，起源可追溯到葉門，後來經由法國傳播到當時的波旁島（今為留尼旺島），因此得名。之後再傳入中南美洲，成為許多精品咖啡品種的「祖先」。
風味 : 莓果、帶核水果、糖漿
品種二 : 卡杜艾 (Catuai)
Catuai 是由 巴西 在 20 世紀培育出的品種，是由 Mundo Novo × Caturra 雜交而成。
風味 : 李子、榛果、甘蔗
品種三 : Nativo
原生 / 在地傳統品種批次（Native selection）
風味 : 葡萄柚、李子、可可
咖啡豆 : 每組三包 (波旁/卡杜艾/Nativo 各一包)，每包100克
濾掛30包 : (波旁/卡杜艾/Nativo 各10包)，每包10克
額外資訊
| 組合 | 一組, 兩組, 濾掛30包 |
|---|
處理法-水洗
水洗處理法，首先將新鮮採收的咖啡櫻桃通過去果皮機，將果皮和果肉與豆分離。
然後，豆子在通過水道時會根據重量進行分離。 較輕的豆子浮到頂部，而較重的成熟豆子沉到底部。 它們通過一系列旋轉滾筒，根據尺寸將它們分開。
分離後，豆子被運送到大型的、充滿水的發酵渠道中。 根據多種因素（例如咖啡豆的狀況、氣候和海拔高度），它們將在這些渠道中保留 12 至 48 小時，以去除光滑的粘膜層。 當在渠道中停滯時，自然產生的酵素會導致該層溶解。
發酵完成後，豆子摸起來很粗糙。 豆子透過額外的水道進行沖洗，並準備乾燥。
沖煮建議-手沖
手沖建議參數
- 粉水比 1:15
- 初始水溫 92C
- 四段萃取方式 (以20克總注水量300cc為例)
- 第一段悶蒸 : 繞圈注水量 40克，靜置時間20秒
- 第二段繞圈 : 注水量 60克，由內到外，由外到內，大水注擾動
- 第三段繞圈 : 水水量 100克，由內到外，由外到內，大水注擾動
- 第四段直沖 : 單點中心注水 100克 (可用冷水注水降溫)
總萃取時間控制在兩分鐘左右
(調整磨豆的粗細來控制萃取時間)
