哥斯大黎加 奇里波 米希帕 潔西小農 薇拉沙奇 日曬

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哥斯大黎加 奇里波 米希帕 潔西小農 薇拉沙奇 日曬

哥斯大黎加 奇里波 米希帕 潔西小農 薇拉沙奇 日曬

價格範圍：NT$450 到 NT$1,200

芒果、鳳梨、葡萄乾

描述

 

哥斯大黎加 奇里波 米希帕 潔西小農 薇拉沙奇 日曬

Costa Rica Chirripo Micepa Jessie Villasarchi Natural

  • 國家　　哥斯大黎加 (Costa Rica)
  • 產區　　Chirripo
  • 品種　　Villasarchi
  • 海拔　　1,500-1,900公尺
  • 處理法　日曬
  • 風味     芒果、鳳梨、葡萄乾
  • 烘焙度    淺

此批次來自哥斯大黎加布蘭卡（Brunca）產區內的奇里波（Chirripó）山谷。該區擁有哥斯大黎加最高峰奇里波山，日夜溫差極大，高海拔微氣候讓咖啡果實能極大化地累積糖分。 米希帕（MICEPA）處理廠專門協助當地精細管理的小農進行微批次客製化加工，在當地的微型處理廠浪潮中以穩定、乾淨的蜜處理與日曬工法著稱。

品種：薇拉莎奇（Villa Sarchi）

它是波旁（Bourbon）種在哥斯大黎加阿拉胡埃拉省（Alajuela）的自然侏儒變異種。樹體矮小且分枝密集，具有極強的耐風性，非常適合奇里波山谷多風的高海拔山地環境

額外資訊

淨重

半磅, 半磅兩包, 濾掛30包

處理法-日曬

日曬處理法是一種古老的咖啡加工方法，在許多水資源有限的國家仍然使用。

新鮮採摘的櫻桃只需鋪在巨大的表面上在陽光下曬乾即可。

為了防止櫻桃變質，他們全天都要耙地和翻動，然後在晚上或下雨時覆蓋，

以防止櫻桃被淋濕。 根據天氣情況，每批咖啡的這一過程可能會持續數週，直到櫻桃的水分含量降至 11%。

沖煮建議-手沖

手沖建議參數

  • 粉水比 1:15
  • 初始水溫 92C
  • 四段萃取方式 (以20克總注水量300cc為例)
  1. 第一段悶蒸 : 繞圈注水量 40克，靜置時間20秒
  2. 第二段繞圈 : 注水量 60克，由內到外，由外到內，大水注擾動
  3. 第三段繞圈 : 水水量 100克，由內到外，由外到內，大水注擾動
  4. 第四段直沖 : 單點中心注水 100克 (可用冷水注水降溫)

總萃取時間控制在兩分鐘左右

(調整磨豆的粗細來控制萃取時間)

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