哥斯大黎加布蘭卡里瓦斯人拉菲亞莊園黃蜜

價格範圍：NT$450 到 NT$1,200

柑橘、白柚、紅茶

淨重

清除

描述

哥斯大黎加是「蜜處理的發源地」，將此工藝細分得極為精準。黃蜜處理通常保留約 20% – 25% 的果膠糖分，去皮後隨即鋪平在非洲式高架棚架上進行慢速乾燥，並由莊園工人頻繁翻動以防止過度發酵。黃蜜的特性在水洗法的細緻乾淨度與日曬法的飽滿甜感之間取得了絕佳平衡。

淨重	半磅, 半磅兩包, 濾掛30包

蜜處理，先去除咖啡櫻桃的果皮，然後將咖啡種子乾燥，使其部分或全部黏膜層(果膠)完好無損。這個過程保留了咖啡的自然風味（濃稠、酸度較低的甜果味、濃鬱的巧克力味），同時還大大加快了乾燥過程，並減少了腐敗、發黴和其他缺陷的風險。

另外，可以去除一定量的黏液物質，以控制咖啡的風味輪廓，則分為白蜜和黃蜜（最溫和，可能最接近水洗咖啡）、紅蜜和黑蜜（風味接近去果皮日曬處理）。