衣索比亞 谷吉 烏拉嘎鎮 香瓜甜梨 日曬 淺焙
NT$450 – NT$800
柳橙、哈蜜瓜、梨汁
描述
衣索比亞 谷吉 烏拉嘎鎮 香瓜甜梨 日曬
Ethiopia Guji Uraga Raro Natural G1
- 國家 衣索比亞(Ethiopia)
- 產區 烏拉嘎, 古吉(Uraga, Guji)
- 海拔 2,200公尺
- 品種 Heirloom
- 處理法 日曬處理
- 風味 柳橙、哈蜜瓜、梨汁
- 烘焙度 淺
- 彷如被帶入初夏果園般溫暖明亮風味，
濃郁的柳橙果醬與新疆哈蜜瓜香氣交織，
入口迎來梨汁的清甜與微微柑橘酸香，
也是款親和力很高的衣索比亞咖啡！
*圖文擷取自鷹波生豆商
額外資訊
| 重量 | 不提供 |
|---|
處理法-日曬
日曬處理法是一種古老的咖啡加工方法，在許多水資源有限的國家仍然使用。
新鮮採摘的櫻桃只需鋪在巨大的表面上在陽光下曬乾即可。
為了防止櫻桃變質，他們全天都要耙地和翻動，然後在晚上或下雨時覆蓋，
以防止櫻桃被淋濕。 根據天氣情況，每批咖啡的這一過程可能會持續數週，直到櫻桃的水分含量降至 11%。
沖煮建議-手沖
手沖建議參數
- 粉水比 1:15
- 初始水溫 92C
- 四段萃取方式 (以20克總注水量300cc為例)
- 第一段悶蒸 : 繞圈注水量 40克，靜置時間20秒
- 第二段繞圈 : 注水量 60克，由內到外，由外到內，大水注擾動
- 第三段繞圈 : 水水量 100克，由內到外，由外到內，大水注擾動
- 第四段直沖 : 單點中心注水 100克 (可用冷水注水降溫)
總萃取時間控制在兩分鐘左右
(調整磨豆的粗細來控制萃取時間)
