哥斯大黎加 中央谷地 拉斯拉哈斯 黃蜜 淺焙
NT$450 – NT$800
杏仁、葡萄柚。黑糖
描述
哥斯大黎加 中央谷地 拉斯拉哈斯莊園 黃蜜處理
Costa Rica Central Valley Finca Las Lajas Yellow Honey
- 國家 哥斯大黎加(Costa Rica)
- 產區 中央谷地(Central Valley)
- 海拔 1,500公尺
- 品種 卡杜拉/卡杜依 (Caturra/Catuai)
- 處理法 黃蜜處理
- 風味 杏仁、葡萄柚。黑糖
- 烘焙度 淺
此批次來自拉斯拉哈斯莊園，莊園位在中央山谷產區(Central Valley)，靠近波阿斯火山，海拔高度在1,300~1,600公尺之間，每年年產量約55,200公斤。採收階段莊園會使用甜度檢測器(BRIX)篩選達到標準的咖啡紅果，同時建置自有的水洗處理站進行咖啡處理，最後再放置於非洲棚架上進行後續的曝曬。
有別於保留果膠的比例來決定蜜處理的顏色，莊園的蜜處理則是保留100%的果膠，但控制翻動的時間來呈現出不同的咖啡風味表現。黃蜜處理則是將每小時翻動一次的乾燥方法。
淺烘焙，濕香是杏仁香氣，多層次的風味，帶有黑糖般的甜感和葡萄柚的尾韻。
*圖片擷取自圓石咖啡生豆商
額外資訊
| 淨重 | 半磅, 半磅兩包 |
|---|
處理法-蜜處理
蜜處理，先去除咖啡櫻桃的果皮，然後將咖啡種子乾燥，使其部分或全部黏膜層(果膠)完好無損。 這個過程保留了咖啡的自然風味（濃稠、酸度較低的甜果味、濃鬱的巧克力味），同時還大大加快了乾燥過程，並減少了腐敗、發黴和其他缺陷的風險。
另外，可以去除一定量的黏液物質，以控制咖啡的風味輪廓，則分為白蜜和黃蜜（最溫和，可能最接近水洗咖啡）、紅蜜和黑蜜（風味接近去果皮日曬處理）。
